硬件：NVIDIA Jetson Nano开发套件、NVIDIA Jetson Orin Nano开发套件
用例提供商： GOPIZZA
应用场景： 食品生产线自动化与高质量食品生产控制
应用行业：快餐服务（QSR）
部署地点：韩国、印度、新加坡
GOPIZZA推出了一套创新的披萨生产系统，可以降低人工成本并确保食品质量的一致性。通过使用NVIDIA Jetson Nano开发套件，整个系统简化了运营管理，根据店铺规模将所需员工数量从四人减少到一人。凭借先进的计算机视觉和边缘AI推理能力，店铺运营管理变得更加简单。
背景
传统食品行业面临一个关键问题：如何创新并保持竞争力？虽然人工一直是处理水果、蔬菜和肉类的主要方式，但不断增长的劳动成本和人为错误引发了行业担忧。此外，疫情使得最小化人员接触和最大化机器自动化变得迫在眉睫。要与麦当劳和达美乐等巨头竞争，将AI技术融入食品链对于实现显著增长至关重要。从发展角度来看，仅优化披萨制作过程无法解决线下店铺的扩展性限制。至关重要的是创新店铺运营，我们可以立志实现在十年内开设10,000家店铺的宏伟目标。
挑战
食品生产行业在管理人工成本方面面临重大障碍。在披萨生产过程中，员工通常需要在烤箱附近监控进度并根据需要调整操作。此外，培训员工掌握配料摆放、披萨切割以及酱料和口味搭配的正确技术耗时且资源密集。不幸的是，尽管做出了这些努力，披萨的最终产品质量往往不够一致，无法保持高质量标准。
解决方案
GOPIZZA在其革命性智能厨房中利用云、AI和机器人技术。这一创新的核心是GOPIZZA系统，可分为3个核心系统：
- GOVIS，一个基于云的解决方案，数字化转换店铺生成的所有数据，支持指导式店铺运营和控制；
- 由NVIDIA Jetson Nano模块驱动的深度学习AI边缘设备，利用视觉大数据确定产品生产的配料组合；
- Gobot，一个基于视觉大数据的协作机器人。
其结果是一个智能厨房，任何人从第一天开始就能操作，只需最少的培训。在典型的5-6平方米披萨店中，只需要一套GOPIZZA系统，包括一个自动配料选择台、2个监控披萨烘烤进度的烤箱和一个最终产品检验站。Jetson Nano和Jetson Orin Nano（测试中）组件确保披萨的高质量一致性，100%满足客户期望。
业务影响/成果
AI智能配料台有望革命化披萨制作行业。由GOPIZZA专家团队开发，该系统为现场工作人员提供指导，同时为总部提供监控系统功能，以确保在全球范围内制作最高质量的披萨。为了使该产品能够面向全球市场，他们采取了全面的开发方法。除了优化软件性能外，还精心选择和集成了理想的计算硬件——Jetson处理器，以确保制造过程的效率和经济性。
在继续完善这一突破性产品的过程中，GOPIZZA预计它将使各种规模的披萨餐厅能够简化运营并减少人员需求，一些门店只需要一名员工，而以前的解决方案需要每家店3-4名员工。
关于 GOPIZZA
GOPIZZA是一家全球食品科技公司，通过基于ICT的智能厨房，以经济实惠的单人份披萨革命化披萨行业。客户可以方便地从无人自助终端订购，5分钟内收到披萨。凭借特殊的半烘烤面团和专利自动烤箱，他们能够以最少的员工快速均匀地制作披萨。AI管理和训练配料准确性，而GOPIZZA的IT重点扩展到基于AI视觉的协作机器人后处理。凭借这一创新技术获得认可，他们获得了大量风险投资和前沿企业及准独角兽公司认证。通过TIPS配套投资，他们旨在推进基于AI的智能厨房技术，并成为全球品牌。
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